Kei☆の関西グルメ食べ歩きとレシピ♪:つぶやき☆

カテゴリ：つぶやき☆

• 大阪ほんわかテレビ、昼ごはんでっせ～出演☆
  [ 2012-01-09 00:25 ]
• 安全運転に努めます！
  [ 2010-06-27 17:40 ]
• 久しぶりにつぶやき☆　～パン屋さんを応援する理由～
  [ 2010-06-12 03:06 ]
• 誕生日のつぶやき☆　～プラス５０円の幸せ～
  [ 2010-05-17 13:23 ]
• つぶやき☆　お客としての心構え。そしてあるお店に伝えたいメッセージ。
  [ 2010-05-12 03:59 ]
• 僕が今思っていること、そしてこのブログについて・・・。読んで頂ければ幸いです。
  [ 2010-05-05 23:11 ]

大阪ほんわかテレビ、昼ごはんでっせ～出演☆

こんばんは☆
初めましての方もたくさんいらっしゃると思います！
ブログを見に来て頂いて有難うございます☆
放送はかなり緊張した感じに映っていましたね。でもスタッフの皆さんやダン・ル・シエルの井出シェフにも助けて頂き、何とか無事出演させて頂くことができました☆
有難うございました！
それにしても反響がすごいです。放送直後からアクセス数が伸び、普段の３倍以上☆
これからも皆さんのお役に立てるブログを目指していきますので応援よろしくお願いします！Kei☆




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安全運転に努めます！

先日、車で信号待ちをしている時に後ろから追突されました。停まっているとセンサーが反応し、その瞬間にドン。バンパーが損傷してしまいましたので修理して、今日の朝に車が返ってきました。追突した方は年下の男の子で免許を取ったばかり。アクセルとブレーキを踏み違えたとのこと。免許とったばかりで焦ったのかもしれませんね。でもお互い怪我が無かったのが何よりでした☆車は修理したら直りますからね。やっぱり体が一番大事です！すごく焦ってはりましたので(その気持ちわかります。)これから気をつけたら良いことやからと帰り際に言わせて頂きました。運転って確かに判断の難しい時もありますよね。免許取り立てなので、これから慣れていってもらえれば良いと思うんですよ！今回のことでまた気をつけられると思いますし！びっくりしましたが本当にお互いケガがなくて良かった。。僕も油断せずに今まで以上に安全運転に努めようと思います。Kei☆




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久しぶりにつぶやき☆ ～パン屋さんを応援する理由～

読者の皆様、改めましてこんばんは☆いつも読んで頂き有り難う御座います。このブログもだんだん読んで頂いている方が増えまして、記事を書く原動力になっております。ただ最近パン屋さん紹介がほとんどになってきておりますので少し退屈されてないのかなと思ったりもしています。ランチに伺った日はそのお店を紹介させて頂いているのですが、他の日はパン屋さん紹介になっているのが現状です。もしかすると読者の皆様のお近くのパン屋さんにも訪問しているかもしれません。以前にも書きましたが、僕はパン屋さんの記事を読んで頂いて、パン屋さんに行ってみようって少しでも思って頂けることが嬉しいです☆先日あるパン屋さんを再び訪れた時に、ブログに載ってからうちのＨＰへのアクセス数が大幅に増えたと言って頂けました。僕が記事を書いたことが直接の要因なのかどうかはわかりませんが、そう言って頂けるとすごく嬉しいです！パン屋さんのパンに興味を持って頂けた訳ですから・・・。そういうお店がこれからも少しずつ増えていけばいいのになと思っています。

ここまで僕をパン好きにさせてしまったのはシュクレのパンです。今までパン屋さんにパンをわざわざ買いに行くってことは考えたこともありませんでした。コンビニのパンばかり買っていました。しかしシュクレのパンを初めて食べた時から変わりました。作りのしっかりした、中身の詰まった今までに食べたことのないパンだったんです。パンを作る方の思いが伝わってくるような・・・。こんなパンがあるんだと思いました。それから自分でもパンを作ってみました。失敗しました。パン屋さんってこんな大変なことを毎日されているんだなと思いました。それをそんなに高くない値段で売られているわけです。これは応援しないといけない！かなり単純な発想なのですがそれから色々なパン屋さんに行きました。最初は有名なお店ばかりに行っていました。確かに美味しかったです。ただ何か機械的なお店もありました。それから小さなお店にも行くようになりました。色んなお店がありました。雰囲気の明るいお店、暗いお店。パンの顔もお店によって全然違います。いつもお店に入る時には初めてのお店でも挨拶をしてから入るのですが、無反応なお店も多いです。僕が変わっているのかもしれませんが。。でも挨拶を交わせるって何か素敵なことだなと最近思います。何かその場の雰囲気が打ち解けて話し易くなりますし！感じの良いお店はまた来ようってなりますから！もちろんそんなお店のパンは美味しいことが多いです☆今流行っていないお店でもここが変わったらもっと流行るんじゃないかなぁって思うお店はいっぱいあります。流行っているお店のパンは幸せそうに見えますから相乗効果でどんどん流行っていくと思うんです。パン屋さんが流行れば、そこからパンを食べる人も増えてパンの美味しさがもっともっと伝わると思うんです！でもまずはパン屋さんに足を運んで頂かないと何も始まりません。そこでこうやって色々な地域（今は大阪中心ですが・・・）のパン屋さんを紹介させて頂いている訳なんです。

今日のつぶやきはあくまでも個人的な意見ですし、勝手に応援させて頂いているだけですのでご迷惑かもしれませんが、これからも自分なりのスタイルで応援していきますので宜しくお願い致します☆長々と読んで頂き有り難うございました！Kei☆

誕生日のつぶやき☆ ～プラス５０円の幸せ～

こんにちわ☆最近はユニークアクセスこそ100に届かない日がたまにあるもののアクセスが300を超える日もありたくさんの方、そして１日に何度も見ていただいている方もいらっしゃって有り難いことだなと改めて思います。皆様ありがとうございます。僕は最近パン屋さんによく通いレビューさせて頂いているのですが、その理由の一つに、パン屋さんのパンの美味しさをもっと沢山の人に伝えたいということがあります。コンビニでパンを買うことは多くても、実際にパン屋さんに行ってパンを買われている方はまだまだ少ないように思います。男性だとさらに少ないと思います。確かにパン屋さんのパンはコンビニパンよりは高いです。コンビニパンでも美味しい物もあります。でもそのパンの値段にプラス50円でもすればパン屋さんの美味しいパンが頂けるんです。確かに高いパンもあります。でもそれだけの価値があるパン達と沢山出会うことが出来ました。高いパンを食べることは確かに贅沢なことかもしれません。安いパンで十分という方もいらっしゃると思います。でもそういう方たちにこそほんの少しの贅沢で美味しいパンを味わって頂きたいのです！一度だけでも構いません。このパン美味しい！！って思って頂けると嬉しく思います☆僕もまだまだ知らない美味しいパン屋さんが沢山あると思います。これからも色んなお店に行っていっぱいレビューしていきますので、また参考にされて下さい☆Kei☆

つぶやき☆ お客としての心構え。そしてあるお店に伝えたいメッセージ。

前回のつぶやきの反響が意外に良かったのでまたつぶやかせて頂きます。
僕はシュクレの岩永シェフの「店と客は５０・５０だと思っている。来ていただかなくては生きていけないが、店を開けなければ来ることもできない。」という言葉を重く受け止めています。またこうもおっしゃられています。「お互いが理解しあい、必要としあえる関係を望みます。」と。
シュクレに初めて来るお客さんに向けて発信されているシェフのメッセージです。僕もお客さん相手の仕事ですから、色んな思いはあります。お客さんがいなくなれば食べていけませんから。でも僕はまだこんなことは言えません。言う度胸がありません。シェフはそれを初めてシュクレのＨＰを開いたかもしれないお客さんに伝えられているのです。尊敬します。でもこういうメッセージが書かれていてもシュクレは心と心の繋がりを大切にされているお店です。だからあんなに心のこもったパンが作れるんだと思います。それを読んでから僕は客としての自分というものを強く意識するようになりました。これは前回のつぶやきにも書かせていただきました。

少し前になりますが、こんなお店に伺いました。そのお店は食べログでも上位の人気店でなかなか予約も取れないお店です。カジュアルな雰囲気のお店です。僕のブログを読んで頂くとおわかり頂けると思うのですがパンが大好きです。だからお店の方には美味しいと感じたら、どこのパンですか？とかお料理なら何のソースですか？と聞いたりすることもあります。もちろん客としてのマナーもありますからお忙しいと思われる時には聞きません。少し手が空かれた時などを見計らって聞くようにはしています。それでもご迷惑なら申し訳ありません。でもパンや食材、そしてソースに良いものを感じれば聞きたくなります。逆に何も感じなければ聞きません。。その日はパンが非常に気になりましてどこのパンですか？と伺いました。するとサービスの方が丁寧にお答え下さいました。他にも詳しいソースの名前を教えて頂いたり、また逆に美味しいスイーツのお店はないですかと帰りに聞かれましたので個人的に好きなお店を答えて帰りました。その後バゲットを探しにパン屋さんに行きましたが、お目当てのバゲットがありません。そして、後日またそのお店に行く機会があり売られてなかったですと伝えると、そのパン屋さんの支店のパンだと告げられました。その時です。シェフをはじめ他の料理人の方の冷たい視線が一斉に突き刺さりました。強烈でした。。お店が凍りつきました。実は１度目もそう感じていたのです。それを取り除きたくてもう一度行ったのです。でも２回目はさらに凄かった。。食事を頂いてこんなに恐い思いをしたのは初めてです。普段はきっちりお話させて頂くのですが、視線が突き刺さってからは、恐くてしどろもどろになってしまいパン屋さんの場所なども聞けずに帰ってきました。一見１０代に見えてしまうかもしれない、食通にも見えない僕が平日に一人でランチに来て、高いとは言えないランチコースを頼み、サービスの方と気さくに話したことがいけなかったのでしょうか？視線を感じたのは２回ともその方とお話した時でしたから。女性の方だったからパンのことを聞いてはいけなかったのでしょうか？僕と一緒に食事をされた方なら分かると思うのですが、相手が男性であろうともちろん同じ質問をしていましたよ。それだけ美味しいバゲットだったんですよ。ならシェフに聞けばよかったのですか？シェフは常連の方とは気さくに話されているのを拝見しましたが、僕はこちらを向いても頂けなかった。あの雰囲気では声はおかけできませんよ。別に見て欲しいとか、ひがんでいるわけではないのです。どうしてレストランの中でパンの話をしただけであんなに冷たい目で僕を見るのですか？それもシェフの作られたお料理を頂いているときに。僕は良い客ではなかったですか？どこがどうだめだったか教えて下さいませんか？客として当然のことが出来ていないのであればすぐに直します。シュクレの岩永シェフのおっしゃられる、スタッフも含めて、周りのお客さんも含めて気持ちいいなと思える「お客さん」になりたいんです。

すごく長くなってしまいましたが、僕の心の中からずっと離れないことです。そのジャンルのお料理を見るとこのことを思い出してしまうのです。僕ももっと強くならないといけません。いえ、必ず強くなります。僕はお料理のことをまだまだわかっていません。解らないことがあると色々調べている状態です。そんな僕が書いているブログなんです。プロの料理人の方がご覧になられたら笑われてしまうかもしれません。でも何かを発信できる機会は与えられています。そしてその発信したものがどこかで成長して役に立つことができればブログを書いている僕にとって一番の幸せです。最後まで読んでいただき有り難うございました。Kei☆

僕が今思っていること、そしてこのブログについて・・・。読んで頂ければ幸いです。

このブログを始めて今日でちょうど５０日です。同時に食べログのレビュアーになりそちらも５０日となりました。ブログのアクセス数も順調に伸び、最近は少しですがコメントも頂けるようになってきました。本当にありがとうございます。ここで最近思うことを少しだけ書かせていただきます。最初はお店の紹介になればと食べログを始め、現在５８件レビューさせて頂いています。ブログでは星はつけておりませんが、食べログでは☆をつけないといけません。この星というものは非常につけるのは難しいです。レビューによってお店にご迷惑がかかってしまうかもしれないからです。お店を開かれるにあたって大変な努力をされた方ばかりだと思います。それを素人の評論でイメージを良くしたり悪くしたりして、レビューをご覧になられている方に誤解を与えてしまわないかということも考えています。食べログですのでもちろんお味の評価を中心に星をつけないといけないのでしょうが、ぼくは全体での満足度、特に心がこもっていること。（愛情を込めているというだけではなく、美味しいもの作ろう！とかこのお料理気にいってほしいなぁ。とかパンやお料理という一つの作品に情熱が注ぎ込まれているということです。）妥協せずお料理を作られていること。もちろんお店の雰囲気も重視して一応星をつけさせて頂いております。温かい雰囲気だったり元気にご挨拶されたりするととても嬉しくなり、思わずこちらも挨拶しちゃいますよね笑。そういう雰囲気だといくらか美味しく感じてしまうものです。でもそういうことをブログで書きにくいのも現状です。美味しいとか口に合わなかったなどの表現は味覚には個人差も大きくありますから許される表現なのかもしれませんが、心がこもっていなかったなんて書けませんよ。それは感じていても目には見えないものですから。それでブログ上では子供っぽい表現だとは思いますが美味しかったなどの表現を多く使わせて頂いております。その方がわかりやすいと思いますし・・・。

僕はいつも人と接する仕事をしていますが、心のつながりを非常に大切にしています。綺麗事のようですが、いつも一期一会の気持ちで仕事をさせて頂いております。まだまだ至らない所も多くあると思います。それでも僕と出会えて良かったと言って頂いたりするとこれ以上の喜びはありません。自分で自分の評価をしてしまいがちですが、自分への本当の評価は相手が決めるもの。独りよがりでは良いものはなかなか生まれません。良い評価なら更に磨きをかければいいし、悪い評価なら改善していかなくてはなりません。もちろん相手の評価に左右されるだけではいけませんし、自分がこうだと思ったことはきっちりやり遂げたいと思っています。

話がそれてしまいましたが、あと最近非常に気になるのが僕が行く先々のお店で嫌われてないかなぁということです。僕はお店にはもちろん客としていきますからそんなことをどうして気にするんだと思われるかもしれませんが・・・。美味しいものを頂くためには、こちらも最善の努力をしないといけないなと最近思うんです。この間は１時にお店を予約しておいたのですが、仕事が定刻になっても終わらず遅刻。また場所が分からなくて焦って忙しいお店に電話で道を尋ねるなどお店に対して大変失礼な行いをしてしまいました。僕の仕事は定刻で終われないことが多くありますが、それは言い訳ですよね。。ここでもう一度謝らせて頂きます。あと、僕は出来るだけ色んな方とお話するように普段からしているので、特に気になったお店の方には質問をしたり、また食についてお話をさせて頂いたりもしているのですが、お店の方からすると迷惑な話なのかもしれませんね。。これは直接聞くことは出来ませんし迷惑なのかは分からないですけれども。。大袈裟な表現ですが、僕はお店にいる時だけでも、そのお店というドラマのエキストラになっていたいなと思うんです。僕は話は上手ではないですが、もし迷惑でなければ温かく接して頂けると嬉しいです。僕もまだまだですがよい客になっていきますので・・・。

少しと最初に書いたのに、気付いたら長々と書いてしまっていました。読んで頂いたみなさん本当にありがとうございます。読んで頂ける方がいらっしゃる限り僕はブログを続けていきたいと思っています。Kei☆